Adaptif Produktif Inovatif Kompetitif

A. Deskripsi Laboratorium

Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian atau disingkat Lab APHP merupakan salah satu laboratorium yang berada di lingkungan Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala. Lab APHP didirikan pada tanggal 2 Januari 2002 dan dikukuhkan dengan Surat Keputusan Rektor Universitas Syiah Kuala Nomor 9a/UN11.5/Tahun 2017 tanggal 11 Januari 2017.

Lab APHP melayani kebutuhan praktikum mahasiswa, penelitian dosen dan menerima analisis kualitas pangan dan hasil pertanian yang dibutuhkan oleh masyarakat. Dalam perkembangannya, Lab APHP mulai banyak menerima layanan masyarakat dan perlu memisahkan unit pelayanan dari unit praktikum dan penelitian dosen. Untuk meningkatkan kualitas layanan, Lab APHP mulai melakukan standarisasi layanan melalui ISO/IEC 17025:2017.

 

B. Visi dan Misi

Lab APHP memiliki visi yaitu menjadi laboratorium referensi dalam analisis pangan dan hasil pertanian pada tahun 2030. Dalam mewujudkan visi tersebut, Lab APHP memiliki misi sebagai berikut:

(1) melayani pengujian kualitas pangan dan hasil pertanian,

(2) meningkatkan akurasi dan presisi kualitas pengujian,

(3) melakukan kerjasama dengan laboratorium berstandar di dalam dan luar negeri

C. Ruang Lingkup Kerja

Ruang lingkup kerja Lab APHP berupa pelayanan praktikum dan penelitian bagi mahasiswa S1 dan S2 serta pelayanan analisis untuk peneliti diluar Jurusan THP dan luar Unsyiah.

Praktikum yang dilaksanakan pada Lab APHP adalah:

1.      Kimia Dasar I

2.      Kimia Dasar II

3.      Kimia Organik

4.      Analisis Hasil Pertanian

 

Laboratorium APHP juga saat ini telah menawarkan beberapa analisis untuk berbagai sample hasil pertanian, baik pangan maupun non pangan. Beberapa ruang lingkup tercakup pada uji kimia dan Fisik bahan.

 

Ruang lingkup kerja Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian. 

No.	Jenis Pengujian	Metode Uji
1	Kadar air	SNI 01-2891-1992 butir 5.1
2	Abu total	SNI 01-2891-1992 butir 6.1
3	Abu sulfat	SNI 01-2891-1992 butir 6.2
4	Abu tak larut asam	SNI 01-2891-1992 butir 6.3
5	Protein kasar	SNI 01-2891-1992 butir 7.1
6	Lemak kasar	SNI 01-2891-1992 butir 8.1
7	Karbohidrat	SNI 01-2891-1992 butir 9
8	Serat kasar	SNI 01-2891-1992 butir 11
9	pH	SNI 01-2891-1992 butir 16
10	Bobot jenis	SNI 01-2891-1992 butir 17.1
11	Antioksidan	-
12	Antosianin	-
13	Vitamin C (titrasi)	-
14	Kafein	-
15	Total Fenol	-
16	Flavonoid	-
17	Vitamin A (Betakaroten)	-
18	Bilangan Penyabunan	-
19	Bilangan Iod	-
20	Bilangan Peroksida	-
21	Bilangan Asam	-
22	Gula Reduksi (Metode Luff Scrooll)	-
23	Water Activity	-
24	Kadar Garam	-
25	Kadar Gula (°Briks)	-
26	HPLC	-
27	GC	-
28	Permeabilitas Oksigen	-

 

Beberapa analisis menggunakan perlatan GC, LCMS dan spectrometry dapat digunakan untuk lebih spesifik, misalnya GC dapat menganalisa, Profil asam lemak, LCMS menganalisa zat cafein, asam askorbat dan beberapa antioksidan dapat menggunakan alat Spectrofotometri. Foto fasilitas dan peralatan Lab APHP terlampir (E).

1.   PERSONIL

Kepala Laboratorium       : Dr. Ir. Eti Indarti, M.Sc

Penyelia Laboratorium    : 1. Dr. Satriana, S.TP.,M.T.

        2. Dr. Santi Noviasari, S.TP., M.Si

                                               3. Dr. Zalniati Fonna Rozali, S.TP, M.Si.

Laboran                           : Zulhiddin Akbar, S.Si., M.Si

D.       Fasilitas Peralatan

Laboratorium APHP untuk fasilitas praktikum

 Liquid Chromatography Mass Spectrometry

  Gas Chromatography

No	Nama Alat	Merek	Type
1.	Oven	Eyela	WFO- 450PD
2.	Furnace	Carbolite	21-201975
3.	Analitical Balance	Radwag	AS 220/C/2
4.	Sokhlet	Gerhardt EV16
5.	Centrifuge		EBA20
6.	Waterbath	Memmert	OB 7 /DIN EN 60529-IP20
7.	Ultrasonic Cleaner	BRANSON	1510E-MT
8.	Supreme Air	Fume hood
9.	Polarimeter

 

E. Peningkatan kualitas analisa pelayanan Laboratorium APHP dalam bentuk Workshop

Dalam rangka meningkatkan mutu pelayanan laboratorium, Lab APHP melaksanakan beberapa technical assistant, dengan mendatang expert dalam bidang Manajemen dan Auditor internal. Thomas Hansen Ingermenn merupakan mantan direktur Kraft international, dan memiliki keahlian bidang manajemen dan quality assurance.

Pelaksana kegiatan bimbingan teknis berlangsung 18-19 Juli 2018, pukul 9.00-16.00